ДОМОВОДСТВО
Домоводство это умение и навыки в ведении домашнего хозяйства.
Нужно уметь наводить порядок в доме, отремонтировать вещи, приготовить еду, ухаживать за домашними животными, воспитывать детей и т.д.
Это должны уметь делать мужчины и женщины.
Страницу ведёт учитель труда Ольга Николаевна Бурова
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ
ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА
Морковь – 200г;
Лук репчатый – 100г;
Помидоры – 200г;
Растительное масло – 15г;
Уксус – 5г;
Соль – 15г;
Сахар – 10г.
Овощи моют и сушат. Морковь натирают на крупной тёрке или шинкуют соломкой. Лук нарезают кольцами, помидоры – кружочками .
Заправляют овощи смесью уксуса, сахара, соли и раст. масла, перемешивают и ставят в холодильник на 8 часов, затем прогревают и закладывают в стерилизованные банки, закрывают крышками.
ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ
Перец (болгарский) – 5-6кг;
Уксус – 9 ст. лож.;
Вода – 3-4л.;
Сахар – 400г;
Растительное масло – 200г;
Соль – 4ст. лож.;
Специи: укроп, лавровый лист, черный перец.
Перец очистить от внутренностей, нарезать кусочками.
Маринад довести до кипения и бросить туда перец и специи, довести до кипения и кипятить 5 – 10мин. Разложить в банки и закатать.
СУПОВАЯ ЗАПРАВКА
Морковь –1кг;
Помидоры –1кг;
Лук репчатый – 1кг;
Перец (болгарский) –300г;
Укроп – 300г;
Петрушка, сельдерей – 300г;
Соль – 800г.
Овощи моют, высушивают. Затем всё мелко режут, перемешивают с солью, укладывают в банки, не стерилизуя.
ОГУРЦЫ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ
Вода –1л;
Соль – 1ст. л.;
Сахар – 1ст. л.;
Уксус – 1ст.л.
Огурцы разложить в банки со специями, предварительно замочить на 6 – 8 часов в холодной воде.
Залить кипятком без соли на 1 – 2мин. Слить. Залить кипящим рассолом, влить 1ст. л. уксуса. Закатать. Накрыть тёплым.
НЕЖИНСКИЙ САЛАТ
Огурцы – 1кг;
Лук репчатый – 0,2кг;
Морковь – 0,15кг;
Сахар – 2ст.л.;
Соль – 2ст.л.;
Растительное масло – 2-3 ст.л.;
Уксус – 1ст.л.;
Укроп.
Овощи мелко нарезают, заправляют смесью раст. масла , сахара, соли и уксуса. Всё перемешать. Поставить на 0,5 суток. Разложить в банки, стерилизовать.
СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ
Свекла – 3кг;
Помидоры – 3кг;
Морковь – 2кг;
Лук репчатый – 1кг;
Перец – 1кг;
30% уксус – 3ст.л.;
Сахар – 3-5 ст.л.;
Соль – 3-4 ст.л.;
Растительное масло – 0,5л
Свеклу и морковь натереть на тёрке. Перец нарезать мелкими кусочками. Помидоры и лук – через мясорубку. Заправить солью, сахаром, растительным маслом, перемешать. Кипятить на малом огне 45мин. Разложить в банки, закатать. Уксус влить перед концом кипячения.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ, ЛУКА И ОГУРЦОВ
Вода – 1л;
Соль – 50г (1ст.л.);
Сахар – 50г;
30% уксус – 1ст.л.;
чёрный перец ( душистый), лавровый лист, гвоздика – по 4-5шт.
Прокипятить воду со всеми специями. Охладить маринад. На дно положить зонтик укропа. Дольками переложить огурцы , помидоры, лук. Залить холодным маринадом. Стерилизовать 15-17мин. Закатать, опрокинуть вверх дном до остывания.
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ
Капуста –5кг;
Морковь – 1кг;
Лук репчатый – 1кг;
Болгарский перец – 1кг;
Сахар – 350г;
Соль – 4ст.л.;
30% уксус – 0,5л;
Растительное масло – 0,5л
Овощи нарезать, сложить в таз, посыпать сахаром, солью, уксусом, раст. маслом, перемешать. Разложить в з-х литровые банки, утрамбовать скалкой . Через 3 дня закрыть капроновыми крышками. Поставить в холод.